Da alquimia do fogo....

Moqueca em capítulos
A história deste prato, na minha cozinha, acompanha os capítulos da descoberta da culinária e gastronomia como um dos prazeres supremos da minha vida…
Desde cedo, me interessei por cozinhar mas, somente aos poucos fui descobrindo o encantamento da alquimia dos ingredientes e alimentos e, no mesmo tempo em que me tornava uma mulher independente, reconstruía em mim o nexo com o feminino e toda a magia ancestral das poções e do fogo.
Assim, a moqueca aparece, primeiro, com a introdução do peixe como ingrediente que, só recentemente se incorpora ao cardápio curitibano, antes sagrado às sextas-feiras santas.
No começo entretanto, a receita desenvolvida era tímida, quase uma peixada com a mistura de tomate, cebola e pimentão, sem muito requinte, nem ousadia.
Mais à frente, com a descoberta de restaurantes praianos (o insuperável Pilequinho, no litoral paranaense…), o leite de coco entra em cena, com sua beleza e cremosidade, mas sempre aos poucos e suavemente para não nublar a força de sabor do peixe e agora também, da generosa pimenta.
E por fim, o absolutamente inigualável azeite de dendê que é na verdade, o primeiro e quase fundamental ingrediente, coroou o encantamento com a culinária do nordeste e toda a sua magia afro-brasileira, sem o quê nenhuma moqueca é de fato brasileira.
Mas atenção: a mistura e o cadinho do doce e picante, do cheiro de mar, mesmo à distância, tem de ser saboreados com a alegria da hospitalidade, da amizade e do bem-viver. E claro, com uma taça de vinho…
Andrea Caldas.

http://www.gilsoncamargo.com.br/blog/?p=7289

Loreena Mckennitt - Penelope's Song 720p

Soon gone is the day

There upon some distant shore

You'll hear me say

Long as the day in the summer time

Deep as the wine dark sea

I'll keep your heart with mine.

Till you come to me.

There like a bird I'd fly

High through the air

Reaching for the sun's full rays

Only to find you there

And in the night when our dreams are still

Or when the wind calls free

I'll keep your heart with mine

Till you come to me

Now that the time has come

Soon gone is the day

There upon some distant shore

You'll hear me say

Long as the day in the summer time

Deep as the wine dark sea

I'll keep your heart with mine.

Till you come to me

Penelope's Song (Tradução)

Agora que a hora chegou

Logo o dia terá ido

Lá na distante praia

Você irá me ouvir dizer

Tão longo quanto o dia no verão

Tão profundo como o escuro vinho mar

Eu guardarei seu coração comigo

Até que você venha a mim

Lá como um pássaro, eu voaria

Bem alto através do ar

Procurando nos raios do sol

Apenas para procurar você lá

E na noite quando nossos sonhos são silenciosos

Ou quando o vento chama a liberdade

Eu guardarei seu coração comigo

Até que você venha a mim

Agora que a hora chegou

Logo o dia terá ido

Lá na distante praia

Você irá me ouvir dizer

Tão longo quanto o dia no verão

Tão profundo como o escuro vinho mar

Eu guardarei seu coração comigo

Até que você venha a mim

Muito prazer...

Em algum canto da alma, em algum recanto de jardim, o desacato feminino, intuitivo e passional se esgueira, espreita, insinua....
Docilizado, nos tempos das mulheres obedientes; sufocado, nos tempos das independentes...Reprimido nos meninos, desde a tenra idade.
O feminino oculta-se mas, não desaparece como parte da inteireza humana.
Renasce e atreve-se a cada encontro com a paisagem, com o mar, com o cheiro de terra, com a musica que toca, a poesia que encanta, o fogo que arde, a alquimia dos alimentos e ervas e a forja das artes...
Aqui um lugar para os redescobrimentos partilhados da sensibilidade subjugada, da magia reprimida, da intuição racionalizada...

Refúgios e reencontros...Das brumas e do mar.

"A pilhagem, a redução do espaço e o esmagamento da natureza instintiva feminina... à semelhança da fauna silvestre e das florestas virgens... seus refúgios destruídos e seus ciclos naturais transformados à força em ritmos artificiais para agradar os outros".

Com esta introdução, Clarissa Pinkola Estès (Mulheres que Correm com os Lobos) nos convida ao redescobrimento do espaço do feminino, esmagado culturalmente nas mulheres e reprimido nos homens.

O processo de garimpo vem através do mundo das histórias tradicionais cantadas, resgatadas em laborioso trabalho de arqueologia cultural, depurados dos seus processos de degeneração "purificadora" por motivos religiosos e patriarcais.*

Estas antigas histórias, geralmente contadas pelas mulheres, são o roteiro da mina escondida que revelam pistas e abrem portas secretas para o reencontro com a velha sabedoria que se perdeu e transformou a mulher moderna, em um borrão de atividade.

A inquietante revelação guarda semelhança com o registro feito em Brumas de Avalon, que narra o esmagamento da cultura dos povos antigos, em que a intuição feminina, a magia e a alquimia tinham centro, pela dominação patriarcal romana e religiosa...

Estes desvelamentos me encontraram em tempos diferentes, de busca desta alma, em meio a lágrimas e intensidades e talvez, possam despertar conectar outras mulheres e homens... através de histórias, recantos e desacatos...

* Segundo Estés, no caso dos irmãos Grimm e outros colecionadores de contos de fadas dos últimos séculos, existe forte suspeita de que "purificavam" as histórias, cobrindo antigos símbolos pagãos com outros cristãos; os elementos sexuais eram omitidos, encobrindo mitos que explicavam mistérios antiquíssimos das mulheres. (p.31)